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蒜子扣鸡翅
今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。
时间
咸鲜
口味
烧
时间
一小时
难度
普通
制作过程
步骤：1
鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
步骤：2
鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
步骤：3
不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
步骤：4
将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
步骤：5
将煎好的鸡翅盛出。
步骤：6
用锅内的底油来煎大蒜。
步骤：7
直到大蒜略微变黄。
步骤：8
倒入鸡翅，翻炒几下。
步骤：9
再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
步骤：10
加入老抽。
步骤：11
加入料酒。
步骤：12
加入冰糖。
步骤：13
加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
步骤：14
待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
材料
鸡翅中 13个
绿菜椒 1/2个
姜 5片
大蒜 1头
料酒 腌鸡翅、烧制各用15ml
生抽 25ml
老抽 20ml
冰糖 5g
盐 3g
开水 适量
油 适量
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鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
将煎好的鸡翅盛出。
用锅内的底油来煎大蒜。
直到大蒜略微变黄。
倒入鸡翅，翻炒几下。
再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
加入老抽。
加入料酒。
加入冰糖。
加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。