这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。
先把地瓜去皮切成小块备用。
准备半碗糖。
倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
当油冒泡的时候把地瓜倒入。
炸的过程需要不断翻动。
炸至表面有点金黄色。
捞起控干油。
锅里留下底油，倒入糖。
需不断地用铲子搅拌。
搅拌至糖完全溶化为止。
重新将捞起的地瓜倒入。
要不断搅拌以免粘连。
让糖桨完全满地瓜表面。
这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。
