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一手排骨

时间
咸鲜
口味
炖
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。
步骤：2
烧水，倒入少许料酒，放入姜片。
步骤：3
水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。
步骤：4
锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。
步骤：5
炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。
步骤：6
倒入老抽，盐
步骤：7
倒入烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
步骤：8
倒入少许开水。
步骤：9
转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。

材料

  • 排骨 适量
  • 鸡爪 适量
  • 姜片 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 大喜大烤肉酱 适量

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