红酒焖虾色泽油亮，鲜嫩适口，是我家爱吃的菜品之一。焖虾时以红酒代替料酒，可以去腥提味使大虾更鲜美。秋季节是吃虾的最好季节。这个季节是大虾成熟期。吃起了味道特别鲜美还有营养。主要是价格也便宜。 去新发地批水果太浪费了，现在改批海鲜了，，吃不完可以入冰柜。。。 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
把大虾冲洗干净。
葱姜切成丝。
将大虾剪去须、爪。
去虾线。
锅中倒入适量油，油温加热到6成热。
放入大虾过油。
至大虾变红色。
倒入红酒。
加入酱油盐和糖。
撒入葱姜丝。
加入少量的水。烧开。
转中火焖至汤汁收干。