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金蒜烧带鱼

金蒜烧带鱼制作很是简单，选用新鲜的带鱼，由腌—煎—烧，分分钟钟就能做好，是上班族的快手菜、下饭菜。

时间
咸鲜
口味
烧
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
将带鱼洗净切7~8公分段，在带鱼身上划上刀口，放入食盐、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒葱姜丝，腌制30分钟；
步骤：2
平锅内放入食用油将蒜瓣煸至金黄色捞出备用；
步骤：3
腌好的带鱼沾上鸡蛋液；
步骤：4
放入第2步中炸过蒜瓣的油中煎制；
步骤：5
带鱼煎制两面金黄后，倒入陈醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌制带鱼时的葱姜丝，再倒入少许的热水，略微烧制5分钟，汤汁收浓即可。
步骤：6
将盘子简单装饰，装盘即可。

材料

  • 带鱼 1条
  • 食盐 4克
  • 食用油 10克
  • 料酒 10克
  • 高度白酒 5克
  • 白糖 4克
  • 鸡蛋 1个
  • 花椒粉 3克
  • 葱段 20克
  • 姜丝 10克
  • 蒜瓣 15瓣
  • 陈醋 10克
  • 生抽 10克

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