芦蒿清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。今天买了芦蒿，一半炒了香肠，还剩一半炒香干！
芦蒿洗干净用手折成一段一段
豆干用水冲洗一下
把豆干切成细条
起油锅
放入芦蒿翻炒
再放入豆干丝翻炒
加点盐炒匀
加一点点水煮开收汁
起锅前加点鸡精
芦蒿炒豆干装盘