今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。 以下知识来自网络： 营养价值 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。
五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。
准备好姜片，八角和花椒。
炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。
倒入适量料酒，加姜片翻炒。
倒入生抽，酱油，冰糖。
倒入砂锅中，加适量开水。
加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。
炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。
炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。
加盐调味，搅拌均匀，关火。
盛入碗中。