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糖醋里脊

中午，米妈问纳米想吃什么呢，这孩子想了想说要吃里脊肉，米妈跑去买了里脊肉和豆腐，做了一个简单的炖豆腐，一个糖醋里脊，这孩子今天反过来了，只吃豆腐不吃肉了，真是女儿随爸啊，米爸就爱豆腐！

时间
酸甜
口味
炸
时间
三刻钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。
步骤：2
材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。
步骤：3
里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀
步骤：4
按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。
步骤：5
脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
步骤：6
糊的浓度以能挂在肉上为准
步骤：7
因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。
步骤：8
搅拌均匀。
步骤：9
炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了
步骤：10
肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。
步骤：11
炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开
步骤：12
另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。
步骤：13
将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。

材料

  • 里脊肉 500克
  • 脆炸粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 烹调油 适量
  • 蕃茄酱 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

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