厨房宝藏-菜谱大全-美食

制作过程

步骤：1

准备材料

步骤：2

5g苹果胶与20g白糖一起混合，彻底搅拌均匀

步骤：3

2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀

步骤：4

芒果酱入锅小火加热

步骤：5

大约加热到40度时，倒入步骤1混合好的果胶糖，轻轻搅拌。

步骤：6

继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖浆（水贻），轻搅均匀

步骤：7

继续小火熬煮，轻轻搅拌

步骤：8

如果没有小模具，就用蛋糕模铺上油纸，整块糖冷却后可以切成小块。也很方便哟

步骤：9

差不多煮到10分钟左右变的很浓稠

步骤：10

小火熬煮到107度的时候，立刻离火往里加入柠檬酸混合物，拌匀

步骤：11

。迅速把果泥倒入模具。

步骤：12

等其冷却后脱模切成小块

步骤：13

把软糖在细砂糖中滚一下，使表面沾满糖即可

步骤：14

图中我是用球形的巧克力模做的。但是因为果泥冷却真是太快了，来不及倒满模具就凝固了。所以这次干脆用大模具，再切小块，也是一样方便滴！（这个方法是懒猫喵喵教我滴）

材料

芒果酱 190G
细砂糖 140g
水贻 40g
苹果胶 5g
柠檬酸 2g
水 3g

芒果软糖

时间

口味

时间

难度