据说奶卷原为宫中御点，是当年慈禧太后当年最喜欢的一道奶点心。 奶卷是黑白两色环绕成的奶点心，早在《明宫史》中便有记载：凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮、乳窝卷。这乳窝卷指的就是奶卷。 牛奶摇身一变成了可以吃的点心,很神奇吧？
将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒。
牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。
煮至牛奶表面有小气泡，微沸。
将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。
牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。
取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。
将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
静止放置1个小时,取其固体牛奶。
将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。
牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。
奶皮切去边角成长方形。
红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。
自上而下卷起，成圆柱形。
将奶卷分割成均等的段,装盘食用。