整个制作过程中弥漫着咖啡的香气，整个人的陶醉啦，哈哈。 这款咖啡慕斯没有做淋面，或者用奶油白巧克力做甘纳许淋上，成品也一样优美，味道也一样很赞。 而我做了简单的装饰，少许奶油，再点缀上红樱桃，一样唯美，让朋友惊叹：“舍不得吃呀，真的舍不得吃。” 每天忙于工作，忙于孩子家事，偶尔放松下来，为自己来一份小甜点，一首曲子，一个人或是三五好友，谈笑风生，人生之美哉！
吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
取糖粉加入淡奶油中。
打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。