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手工抹茶冰淇淋

春天来了，绿意盎然，今天就来一款抹茶冰淇淋，这一抹绿一直是我的最爱哟。

时间
奶香
口味
其他
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备好所需食材。
步骤：2
把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。
步骤：3
牛奶倒入小奶锅，小火煮至微沸。
步骤：4
然后慢慢倒入蛋黄盆中，边倒边搅拌，以防结块。
步骤：5
再把蛋黄液倒回锅中，小火熬煮至浓稠，一边煮一边要勤劳的搅拌，这个过程刮刀不断从底部翻拌，不要留死角。（温度计监测到82℃左右）
步骤：6
离火过筛。
步骤：7
白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀。
步骤：8
把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀。
步骤：9
倒入余下的淡奶油跟牛奶，再次混合均匀。
步骤：10
再次过筛。
步骤：11
倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位。
步骤：12
制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，可以直接吃，也可以放入模具冷冻。

材料

  • 牛奶 85g
  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 15g
  • 淡奶油 80g
  • 牛奶 18g
  • 抹茶粉 6g
  • 白巧克力 35g

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