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麻辣花生

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时间
微辣
口味
炸
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备所需材料盐50克，五香粉15克，花椒20克，剪碎的辣椒丝一把
步骤：2
把盐，五香粉，花椒，辣椒一起放入锅加水煮开
步骤：3
花生倒入锅中煮2分钟关火
步骤：4
花生凉下来后扒皮，这是个功夫活，要有点耐心的，扒皮后的花生沥水装保鲜袋冷冻一天一夜
步骤：5
冷冻好的花生取出，和冷油一起下锅，小火炸花生，铲子不断搅动，当花生颜色发白，调到中火，稍微有点噼啪声，因为没有皮，声音很轻微的，这时候调大火炸一分钟关火，预热再炸一分钟捞出
步骤：6
锅中的油全部倒出，不洗锅，放花椒小火煸香，再放辣椒
步骤：7
倒入炸好的花生翻炒片刻即可
步骤：8
炒好的花生凉凉后装保鲜袋冷藏1-2天

材料

  • 花生 1200克
  • 花椒 20克
  • 干辣椒丝 一大把
  • 盐 50克
  • 五香粉 15克

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