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凤求凰

时间
麻辣
口味
烧
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
新鲜的鸡肉切块，洗净，过水去血污，然后用料酒，盐腌制片刻
步骤：2
香芋去皮，切块，拌上适量盐，上蒸格，蒸熟（这样防止在锅里煮烂掉）
步骤：3
金针菇，用盐水泡一会，去赃物，清洗干净，备用
步骤：4
调料准备好
步骤：5
桥头牌火锅底料（这么一袋我只用四分之一）可以用郫县豆瓣代替，那么其他调料量就要相对增加些，川菜味重
步骤：6
锅里放油烧热，然后放入姜片，放入腌制好的鸡块，料酒，翻炒出香味
步骤：7
把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料，还有火锅调料放入油锅炒出香味
步骤：8
加入酱油，醋，白糖，翻炒均匀
步骤：9
倒入高压锅内，加入适量开水，放入金针菇，上汽后五分钟关火
步骤：10
再放入蒸熟的香芋，混合煮几分钟，入味，
步骤：11
最后撒上香菜，小葱，

材料

  • 鸡 500g
  • 香芋 500g
  • 金针菇 300g
  • 火锅底料 50g
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 猪油 适量
  • 醋 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量

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