土豆是普通的家常菜，可作主食，也可作菜，其含有丰富的营养成分，对于脾胃虚弱的人很适用，另外还有保健美容的功效，常食土豆有益健康。而山楂有健胃消食的作用，对于吃肉多的食积，吃点山楂就可以帮助解肉积滞。 这款山楂酱香饼层次分明，层层含有山楂酱，咬一口外焦里嫩、酸酸甜甜，令人食欲大增。
原料图
土豆蒸熟并压成土豆泥，待用；
将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起
揉成面团，醒10分钟（土豆泥含有水分，所以不需要再加水）；
将面团擀成薄片
然后从一边慢慢的卷起来；
将卷好的面条盘起来
然后用手按扁，再擀成薄片；
将山楂酱均匀涂抹于面片上，其中一角不用涂；
如图所示，用刀切成两刀（因为土豆泥面团比较软，考虑到后面包好再擀开容易裂开，所以就没有按左右上下各切两刀的做法）；
将没有山楂酱的那片向左翻折起来；
然后再向下翻折过来，如图所示
然后依次包好，将口轻轻捏紧，稍稍拍平，千万别使劲（因为土豆泥团比较软，就没有再次擀薄）。
电高压锅内刷一层油，将面饼放入，盖上锅盖，煎10分钟
一面定型后翻面，再煎10分钟；
两面煎至金黄色即可出锅，切块装盘，即可享用了。