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菠萝果酱

时间
甜味
口味
煮
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
菠萝洗净切小块，加入适量白糖进行腌制。
步骤：2
释放出果汁和果胶。
步骤：3
放入料理机中打成糊状。
步骤：4
倒入不锈钢锅中。
步骤：5
加少许柠檬汁，用小火熬制，边熬边搅动。
步骤：6
待水份减少，加入一勺麦芽糖
步骤：7
继续熬至粘稠即可。
步骤：8
糖的多少根据个人口味添加，我一般都是糖和麦芽糖加起来大概是水果净果肉的一半，糖本身就是防腐剂，多了保质期也就长了。柠檬汁可以调节果酱的味道，没有加点白醋也行。麦芽糖则可以增加果酱的粘稠度。保存时，玻璃瓶子用开水煮几分钟，控干后将果酱趁热倒入瓶子中，然后将瓶子倒扣，放凉后瓶口朝上放冰箱存放。

材料

  • 菠萝 适量
  • 白砂糖 适量
  • 麦芽糖 适量
  • 柠檬汁 适量

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