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手擀打卤面

手擀面是我儿子最喜欢的面，一段时间不吃就馋的慌，可能是这一碗简单的面条充满了妈妈的味道，配上自己喜欢的卤就是世界上最好的美味，今天做的是鸡蛋酱卤手擀面。

时间
咸鲜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
面粉中多次少量加入水，并用筷子搅拌。
步骤：2
搅成面絮。不用加太多水，面条的面要偏硬些。
步骤：3
揉成面团。必须要醒一会，面团才能变得柔软光滑。
步骤：4
醒10分钟，再揉一遍，就变成光滑的面团。
步骤：5
案板上撒干面粉，反复多次把面团擀成薄饼。
步骤：6
折叠起来，为防粘每折叠一次都要撒些干面粉。
步骤：7
用刀切成均匀条，宽窄根据自己的喜欢。
步骤：8
切好的面条抖散，去掉干面粉。
步骤：9
水开下锅煮熟。
步骤：10
煮熟后捞入凉水中过凉。
步骤：11
加上自己喜欢的卤。
步骤：12
我今天用的是鸡蛋酱卤，还放了些花生米和黄瓜丝。（鸡蛋酱卤的做法，请翻看上一篇菜谱。）
步骤：13
也可以放肉卤，能吃辣的可以放点辣椒油。

材料

  • 面粉 适量
  • 水 适量

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