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自制鱼豆腐
时间
咸鲜
口味
蒸
时间
一小时
难度
高级
制作过程
步骤：1
准备食材：玉米淀粉，草鱼切片，鸡蛋。
步骤：2
碗中准备葱姜、花椒和八角，加入热水浸泡半小时。
步骤：3
破壁机中加入鱼肉、鸡蛋和去除料渣的葱姜花椒八角料水，启动开关将鱼肉打成肉泥。
步骤：4
去除未打碎的鱼皮，加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。
步骤：5
搅拌均匀上劲。
步骤：6
模具刷油。
步骤：7
将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。
步骤：8
盖上盖子打开排气孔上锅蒸20分钟。
步骤：9
脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。
步骤：10
成品图。
材料
草鱼 半条
鸡蛋 2枚
玉米淀粉 50克
葱姜花椒八角料水 适量
食盐 半勺
食用油 2勺
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准备食材：玉米淀粉，草鱼切片，鸡蛋。
碗中准备葱姜、花椒和八角，加入热水浸泡半小时。
去除未打碎的鱼皮，加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。
搅拌均匀上劲。
模具刷油。
将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。
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脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。
成品图。