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辣酱豆

冬天来了，特别想做些腌菜，又不会，昨天去妈妈家看到嫂子做这个，味道很不错，又容易保存，今天就试试。

时间
中辣
口味
酱
时间
一天
难度
简单

制作过程

步骤：1
干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
步骤：2
泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。
步骤：3
黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。
步骤：4
吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。
步骤：5
炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
步骤：6
炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
步骤：7
姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。
步骤：8
辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。
步骤：9
五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
步骤：10
凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。

材料

  • 黄豆 适量
  • 红辣椒 适量
  • 食用油 适量
  • 姜末 适量
  • 盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 白糖 适量
  • 白酒 适量

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