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椒香黄瓜条
春天的黄瓜到了尾声，菜农开始拔掉，拔秧的小黄瓜用来腌咸菜最好了。
时间
麻香
口味
腌
时间
数天
难度
简单
制作过程
步骤：1
小黄瓜和辣椒洗净，晾一天，蔫蔫巴巴的即可。
步骤：2
子姜和大蒜洗净晾干水分。
步骤：3
小黄瓜切条。
步骤：4
放容器内，放食盐。
步骤：5
拌匀，腌制几小时。
步骤：6
取辣椒。
步骤：7
切条
步骤：8
大蒜和子姜改刀，跟辣椒放一起。
步骤：9
取生抽。
步骤：10
放锅里煮开，放凉。
步骤：11
生抽凉透，放白糖。
步骤：12
放白酒。
步骤：13
放鸡精。
步骤：14
放大蒜等，搅拌均匀。
步骤：15
腌过得黄瓜条放蒸笼里。
步骤：16
全部放上。
步骤：17
用重物压出水分。
步骤：18
放大蒜里。
步骤：19
拌匀。
步骤：20
热锅冷油，取辣椒和干辣椒。
步骤：21
油热放花椒等。
步骤：22
辣椒变色关火，放椒盐粉。
步骤：23
把拌匀的黄瓜条放椒盐油锅中，拌匀。
步骤：24
成品。
材料
小黄瓜 1000g
椒盐 50g
食用油 50g
大辣椒 1个
子姜 250g
大蒜 200g
干辣椒 小许
花椒 小许
食盐 适量
白糖 10g
鸡精 5g
白酒 10ml
生抽 600ml
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小黄瓜和辣椒洗净，晾一天，蔫蔫巴巴的即可。
子姜和大蒜洗净晾干水分。
小黄瓜切条。
放容器内，放食盐。
拌匀，腌制几小时。
取辣椒。
切条
大蒜和子姜改刀，跟辣椒放一起。
取生抽。
放锅里煮开，放凉。
生抽凉透，放白糖。
放白酒。
放鸡精。
放大蒜等，搅拌均匀。
腌过得黄瓜条放蒸笼里。
全部放上。
用重物压出水分。
放大蒜里。
拌匀。
热锅冷油，取辣椒和干辣椒。
油热放花椒等。
辣椒变色关火，放椒盐粉。
把拌匀的黄瓜条放椒盐油锅中，拌匀。
成品。