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自制米酒

时间
甜味
口味
蒸
时间
数天
难度
高级

制作过程

步骤：1
准备好糯米，清洗干净。
步骤：2
用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。
步骤：3
第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。
步骤：4
凉水上锅，上气后，蒸40分钟。
步骤：5
蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。
步骤：6
加入酒曲，翻拌均匀。
步骤：7
拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。
步骤：8
放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。
步骤：9
36小时后，米酒就出来了。
步骤：10
成品图。
步骤：11
酒香扑鼻。
步骤：12
装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
步骤：13
装8～9分满即可，因为还会发酵。
步骤：14
尝尝。
步骤：15
来一口哦。

材料

  • 糯米 500克
  • 酒曲 2克
  • 凉白开 250克左右

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自制米酒

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