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德式小餐包

配料简单的德式小餐包

时间
咸甜
口味
烤
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。
步骤：2
用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。（我用打蛋器）
步骤：3
加入室温黄油在搅拌5分钟
步骤：4
搅拌后做成面团
步骤：5
放置在温度45度的环境下发酵1个小时，我用的是烤箱低温挡，里面放杯水
步骤：6
发酵到原来的两倍
步骤：7
排出空气
步骤：8
分割面团做成40克大小的圆形，松弛10分钟
步骤：9
用筷子在面团上按一个深深的长道
步骤：10
均匀的放在烤盘上
步骤：11
35度环境二次发酵40分钟
步骤：12
200度预热好的烤箱，放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟
步骤：13
烤好的餐吧表面放点糖粉。

材料

  • 高筋面粉 400克
  • 糖 2小勺
  • 酵母 一小勺另半小勺
  • 盐 一小勺
  • 黄油 20克
  • 水 260克

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