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意式面

手擀意式黄金面（系列之一）黄金瀑布里蒜,椒香【传统的意式面】新鲜嚐 意式黄金面的种类很多,面食类虽然不是很擅长,却常常做意式面来吃。 在此又再献丑了我的"手擀意式黄金面"系列之一。

时间
原味
口味
技巧
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
鸡蛋5个。
步骤：2
橄榄油>10公克。
步骤：3
高筋面粉>500公克。
步骤：4
碗里的面粉中间挪出个窟窿。
步骤：5
加入粗盐>7.5公克。
步骤：6
倒入橄榄油。
步骤：7
磕下鸡蛋。
步骤：8
使用筷子搅拌。（只要能够搅拌的道具均可。）
步骤：9
筷子轻轻地从中央的鸡蛋开始搅拌,再顺着时钟倒着时钟将面粉从里向外的来回搅拌成小面团即可。
步骤：10
形成的小面团。
步骤：11
再使用左手拱住容器,輕輕地以右手的手指抓着面团,手掌根部压制着面团,连续的动作渐渐地形成为面团。成为面团之后,再以右手的手掌根部压制着面团,再顺着时钟45度至90度的连续转动压制（时钟的时刻为7.8分至15分的时刻）继续的动作直到揉成面团即可。
步骤：12
使用保鲜膜或者锅盖。（锅盖的尺寸依据容器的大一点,主要是能够封密住即可）。
步骤：13
面团醒90分钟之后。
步骤：14
面团分成三等份，再覆盖保鲜膜醒30至60分钟。
步骤：15
醒了之后，拿出面团，其它的再用保鲜膜覆盖着即可。（分三次擀面即可。）
步骤：16
准备揉面板,倒上高筋面粉（撒粉用）,将面团压扁放入面粉中央,面团两面均匀的沾上面粉即可。
步骤：17
沾好的面团,放在揉面板的中央。
步骤：18
面棒放在面团的上方,两手扶着面棒的两端上方,上下来回挪动。
步骤：19
面板翻过反面,顺着时钟方向转动（向右90度转动,时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动,时钟的时刻是45分的时刻）。
步骤：20
撒上面粉，面棒上下来回挪动。
步骤：21
面板翻过反面,顺着时钟方向转动（向右90度转动,时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动,时钟的时刻是45分的时刻）。
步骤：22
撒上面粉，面棒上下来回挪动。
步骤：23
面板翻过反面,顺着时钟方向转动（向右90度转动,时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动,时钟的时刻是45分的时刻）。
步骤：24
撒上面粉,面棒上下来回挪动。
步骤：25
面板翻过反面,顺着时钟方向转动（向右90度转动,时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动,时钟的时刻是45分的时刻）。
步骤：26
撒上面粉，面棒上下来回挪动。
步骤：27
面板翻过反面,顺着时钟方向转动（向右90度转动,时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动,时钟的时刻是45分的时刻）。
步骤：28
撒上面粉,面棒上下来回挪动。
步骤：29
面板翻过反面,顺着时钟方向转动（向右90度转动,时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动,时钟的时刻是45分的时刻）。
步骤：30
撒上面粉,面棒上下来回的挪动,均匀的擀成薄一点的面板即可。
步骤：31
面板从中央重叠。（面板的二分之一重叠）。
步骤：32
再顺着面板从中央再重叠。（面板的四分之一重叠）。
步骤：33
最后顺着面板从中央再重叠。（面板的六分之一重叠）。
步骤：34
备用的砧板上,铺上一张调理用的纸巾,重叠好的面板放在上方,使用菜刀切成面条。
步骤：35
切好分开的面条,再分成一人份即可。（在此一人份为120公克）
步骤：36
备用的盘子里,倒入玉米淀粉。
步骤：37
面条沾上玉米淀粉。
步骤：38
用手轻轻地拍打面条,多余地玉米淀粉就会自动掉落。
步骤：39
备用保鲜膜。
步骤：40
多做的面条,整齐折叠着放在保鲜膜的上方。
步骤：41
包裝起來,放在冷凍庫即可。
步骤：42
多做的面条,整齐折叠着放在保鲜膜的上方。
步骤：43
成品圖。
步骤：44
準備盤子
步骤：45
成品圖。
步骤：46
成品圖
步骤：47
成品圖
步骤：48
成品圖
步骤：49
成品圖
步骤：50
成品圖。成品图。
步骤：51
成品圖。成品图。
步骤：52
成品圖。成品图。
步骤：53
成品圖。成品图。
步骤：54
成品圖。成品图。
步骤：55
成品图。
步骤：56
成品图。
步骤：57
成品图。
步骤：58
成品图。
步骤：59
成品图。
步骤：60
成品图。

材料

  • 高筋面粉 500公克
  • 鸡蛋 （L）5个
  • 橄榄油 适量
  • 粗盐 7.5公克
  • 高筋面粉 （撒粉用）适量
  • 玉米淀粉 适量

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