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番茄沙拉

食材之间的搭配与更迭是这道菜最让人喜欢的地方，一层又一层的味道相互交错，不同的酸和不同的甜，不同的香和不同的咸，一切来自食材本味，加上先煎后拌、先热后冷，巧妙又容易实现的一道美味，读懂做会这道菜将大有收获！

时间
酸甜
口味
拌
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
锅内入约1/3杯橄榄油，中火加热直至香肠酥脆，需要约10分钟，5分钟后放入蒜片
步骤：2
将番茄对半切开
步骤：3
橄榄用手挤压后掰开，集中盛放在搅拌碗中
步骤：4
当香肠酥脆金黄后淋入雪利醋
步骤：5
等待酸气散去仅留下香味，随即将香肠和蒜香红油浇入盛有番茄的搅拌碗中
步骤：6
搅拌
步骤：7
将葱切成葱碎
步骤：8
将切碎的葱碎和撕碎的罗勒拌入搅拌碗中
步骤：9
充分混合均匀并盐、黑胡椒调味后即可装盘，配以香橙肉（会在日志中详细介绍取橙肉的方法）、牛至和皱叶菊苣，喜欢的话还可以搭配一些萝卜薄片，淋上搅拌碗中的酱汁即可享用

材料

  • 小番茄 15粒（最好不同种类）
  • Chorizo 10片（可哈尔滨香肠替代）
  • 去核黑橄榄 5粒
  • 韭葱 1根（或小葱的葱白）
  • 罗勒 5片
  • 橙子 1个（Sunkist首选）
  • 蒜 1瓣
  • 皱叶菊苣 1把（又称蜘蛛菜）
  • 牛至 5片
  • Sherry vinegar 1小勺
  • 橄榄油 适量
  • 盐 适量
  • 研磨黑胡椒 适量

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