今天做的这款煎制三文鱼，火候感觉刚刚好，水分被完美的锁住，入口鲜嫩无比，熟制的香味和刺身的口感完美结合，美妙之极！ 若买到上好的冰鲜三文鱼，家里多数时候还是会拿来蘸生抽或芥末；三文鱼生食，味道鲜美无比，肉质紧密，油脂丰富，柔滑鲜嫩，营养价值极高！
原料图
原料图二
土豆去皮切厚片，入蒸锅蒸熟
洋葱洗净，对切6刀成莲花状
西兰花焯水摆盘
三文鱼洗净，取厨房纸巾吸干水分
撒适量盐、黑椒碎抹匀，挤入柠檬汁腌10分钟
平底锅烧热，倒入橄榄油，轻轻放入蒸熟的土豆片
煎至两面金黄(每面煎至微黄时撒些细盐、黑椒碎入味)，盛起
擦净锅，倒入适量橄榄油烧热
下腌好的三文鱼
转中火煎1分钟，轻轻翻面，再煎一分钟即可
今天盘子有配菜没加热，放铲子上垫了5分钟，防止温差出水哈
营养、美味，嫩的不像话!
吃时，土豆因为挤了很多千岛酱在上面，竟比鱼还抢手……