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芦笋牛肉卷

芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。

时间
咸鲜
口味
煎
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；
步骤：2
将片好的牛肉片用肉锤拍平；
步骤：3
锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；
步骤：4
用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；
步骤：5
平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；
步骤：6
按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；

材料

  • 牛肉 一小块
  • 芦笋 5根
  • 蜂蜜 少许
  • 黄芥末酱 少许
  • 蛋黄酱 少许
  • 盐 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 葵花籽油 适量

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