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五香皮冻

一道经典的佐酒凉菜

时间
五香
口味
炖
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛
步骤：2
入锅中焯水
步骤：3
花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来
步骤：4
葱切成段，姜切片
步骤：5
猪皮切成3厘米见方的块
步骤：6
入锅下油，放入猪皮炒至出油
步骤：7
再加酱油炒上色
步骤：8
再加水，葱姜，料包，大火烧开
步骤：9
再转入高压锅中压制1个小时
步骤：10
压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻
步骤：11
做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可

材料

  • 猪皮 1000克
  • 水 1000ml
  • 葱 20克
  • 姜 20克
  • 花椒 5克
  • 陈皮 5克
  • 八角 一颗
  • 桂皮 2块
  • 肉蔻 2颗
  • 酱油 30克
  • 盐 5克
  • 花生油 20克

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Course Title

五香皮冻

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爱吃de胖子