金针菇味道鲜美，营养丰富。 富含多种氨基酸，其中有8中为人体所必需的。 而其中的赖氨酸和精氨酸对人体智力发展有着很好的作用。 人称：增智菇。 用它和牛肉在一起凉拌，是夏天很好的小菜。 口感微辣，爽滑脆口。
准备好所有食材。
金针菇去掉老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
再把肥牛片放入焯烫，可加点料酒，变色捞出过凉备用。
把金针菇和肥牛片放入一个大碗中。
加入洗净切碎的香菜和葱花。
加入一勺鲜贝露。
做加入少许盐和糖。
加入两勺辣椒油。
再加入适量的香油。
所有食材拌均匀即好。