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椒麻腰花
浓烈与清新兼顾，不加任何掩饰，小米椒直奔主题，辣味在口腔中就开始绽放，直愣愣地就辣翻了头。
时间
超辣
口味
拌
时间
半小时
难度
普通
制作过程
步骤：1
锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。
步骤：2
随即将麻油冲入干辣椒中。
步骤：3
猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
步骤：4
打麦穗花刀，切成菱形长条。
步骤：5
锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。
步骤：6
随即放入冷水中（或冰水），使其肉质迅速收缩，口感爽脆。
步骤：7
小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。
步骤：8
将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。
步骤：9
取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。
材料
猪腰 1副
小米椒 适量
香葱 适量
香醋 适量
六月鲜酱油 适量
料酒 适量
香油 适量
麻椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
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锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。
随即将麻油冲入干辣椒中。
猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
打麦穗花刀，切成菱形长条。
锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。
随即放入冷水中（或冰水），使其肉质迅速收缩，口感爽脆。
小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。
将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。
取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。