家里南瓜丰收，恰逢中元节，我这里的风俗会用糯米做各种应节食品，婆婆买糯米，就顺便让她给我弄了一些糯米粉，做了这款Q弹南瓜糯米糍。配方里没有糖，本身南瓜就有甜味，加上豆沙馅比较甜，另外每个面团的重量是40克，馅是22克，不过做出来并不显得皮厚，用50克月饼模具刚好满模
南瓜去皮切小块，隔水蒸30分钟，蒸熟后取出放凉，蒸南瓜的时候可以准备馅料
豆沙馅平均分成8份，用油纸垫着，蒸的时候方便拿
因为豆沙馅有点儿湿，放椰蓉里滚一圈，既能增加椰蓉的香味又能让馅干一点
所有豆沙馅全部滚上椰蓉放一边备用
取150克放凉滤干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉匀
面团加入黄油再次揉匀
面团平均分成8等份
面团按扁，包上豆沙馅
面团向上收口，为了避免沾模具，面团上滚一层薄薄的手粉
面团放入50克或者63克的月饼模具
轻推模具，把糯米团推到油纸上，如果糯米团有点软，可以用手扶一下糯米团的腰部帮助脱模
糯米团胚很像绿豆糕，但是它还不能吃
所有糯米团依次包馅，脱模，放入蒸锅，大火蒸20分钟出锅
一口南瓜糯米糍，一杯高山茶，Q弹的南瓜糯米糍，一口咬下去，满心欢喜