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冰皮月饼

每种三个，18个冰皮月饼的配方

时间
甜味
口味
技巧
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
准备好材料
步骤：2
在盘子里装入适量的糯米粉（不是60g的那份，后面擀面用），放入微波炉中火三分钟，微微发黄即可
步骤：3
所有的粉混合，加入牛奶搅拌均匀
步骤：4
加入炼乳和玉米油，搅拌均匀
步骤：5
盖上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟或者放微波炉转
步骤：6
要趁热捣烂，不然粘上面弄不下来……
步骤：7
等待凉后再揉面，现在准备馅料，每份25g
步骤：8
面凉后，分成75g的6份，加入色膏，把面皮擀薄加入色膏再卷起，重复几次
步骤：9
75g的分成3小份，开始包馅，口子捏紧，捏成小圆柱体，放入圆饼模压制
步骤：10
重复上面的，压月饼的时候在模具里面撒一点糯米粉再抖掉

材料

  • 糯米粉 60g
  • 粘米粉 60g
  • 澄粉 36g
  • 纯牛奶 275g
  • 炼乳 36g
  • 玉米油 36g
  • 糯米粉 适量
  • 色膏 适量
  • 红豆沙 75g
  • 绿豆沙 75g
  • 白莲蓉 75g
  • 板栗 75g
  • 金沙奶黄 75g
  • 紫薯 75g

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