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冰皮月饼
不要烤的月饼，饼皮软糯Q弹，加上喜爱的馅料，特别又香甜。
时间
甜味
口味
蒸
时间
数小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
准备的原料。
步骤：2
莲子加清水煮烂。
步骤：3
稍微放凉用料理机打成泥。
步骤：4
加油，白糖炒干。
步骤：5
再加人蔓越莓碎，椰蓉，麦芽糖拌匀冷藏待用。
步骤：6
饼皮所有的原料加一起。
步骤：7
拌匀，醒20分钟。
步骤：8
上锅大火蒸20分钟左右。
步骤：9
再将面团揉均匀，（我直接用面包机打了半小时），装保鲜袋冰箱冷藏2小时。
步骤：10
饼皮，馅料分成相等份的小剂子。
步骤：11
面皮上下垫上保鲜膜，压扁。
步骤：12
包上馅料。
步骤：13
再利用保鲜膜收口包好。
步骤：14
裹上一次熟糯米粉。
步骤：15
用模具压出形状。
步骤：16
冰箱冷藏后口感更好。
材料
糯米粉 50克
大米粉 50克
澄面 25克
牛奶 200克
糖 30克
油 20克
莲子 250克
糖 2大勺
蔓越莓 20克
麦芽糖 1大勺
白糖 适量
椰蓉 适量
熟糯米粉 适量
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准备的原料。
莲子加清水煮烂。
稍微放凉用料理机打成泥。
加油，白糖炒干。
再加人蔓越莓碎，椰蓉，麦芽糖拌匀冷藏待用。
饼皮所有的原料加一起。
拌匀，醒20分钟。
上锅大火蒸20分钟左右。
再将面团揉均匀，（我直接用面包机打了半小时），装保鲜袋冰箱冷藏2小时。
饼皮，馅料分成相等份的小剂子。
面皮上下垫上保鲜膜，压扁。
包上馅料。
再利用保鲜膜收口包好。
裹上一次熟糯米粉。
用模具压出形状。
冰箱冷藏后口感更好。
