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蒸蛋糕
家里烘箱太小了，做不了六寸以上的蛋糕，电饭锅是老式，不适合做蛋糕，只好蒸锅蒸，结果很完美！好吃不上火！你也可以试试。（不建议用普通面粉，请用低筋粉。尽量用玉米油）此配方为八寸。
时间
原味
口味
蒸
时间
数小时
难度
普通
制作过程
步骤：1
普通鸡蛋五个。
步骤：2
蛋黄和蛋清必须彻底分离清，不要相互参杂。（还有两个没打完）
步骤：3
先按配方把（50g）玉米油和（50g）牛奶称好加入蛋黄混合搅拌，再过筛加入（80g）低筋面粉，翻炒均匀支无颗粒状态。
步骤：4
白糖分三次加入蛋清中打发。
步骤：5
蛋清打发至倒扣掉不下来，打蛋器上起尖角。
步骤：6
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤：7
倒入模具，振几下。
步骤：8
用家常煮菜锅蒸，盖上一个盘，防水汽滴到表面。
步骤：9
外面再盖一盖子，大火烧开，转中火蒸45分钟，闷三分钟后取出来。
步骤：10
冷却后用工具分离蛋糕和蒸具。（可倒扣冷却再脱模）整得好不倒扣，趁温热都可以轻松脱模。
步骤：11
倒扣，脱模。
步骤：12
用锯齿刀切成八等分。
步骤：13
成品。
材料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
白糖 80g
牛奶 50g
玉米油 50g
柠檬汁 5滴
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白糖分三次加入蛋清中打发。
蛋清打发至倒扣掉不下来，打蛋器上起尖角。
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
倒入模具，振几下。
用家常煮菜锅蒸，盖上一个盘，防水汽滴到表面。
外面再盖一盖子，大火烧开，转中火蒸45分钟，闷三分钟后取出来。
冷却后用工具分离蛋糕和蒸具。（可倒扣冷却再脱模）整得好不倒扣，趁温热都可以轻松脱模。
倒扣，脱模。
用锯齿刀切成八等分。
成品。
