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蛋黄酥

大家有没有吃过蛋黄酥呢？我之前在爸爸糖买吐司的时候发现他家还有蛋黄酥卖，不过他们管它叫团圆酥，买了一盒发现他家的蛋黄酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法还不错哦。

时间
甜味
口味
烤
时间
数小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团制作酥皮。
步骤：2
揉成面团后再在板子上继续反复揉搓。
步骤：3
直到揉出手套膜。
步骤：4
揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤：5
将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄。
步骤：6
搓成小球备用。
步骤：7
低筋面粉、50g猪油混合均匀制作油酥。
步骤：8
分成小剂子盖上保鲜膜备用。
步骤：9
用酥皮保住油酥搓成小球。
步骤：10
把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮。
步骤：11
包住团好的内馅。
步骤：12
团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀。
步骤：13
放进烤箱170度烤半小时。
步骤：14
然后就可以享受美味的蛋黄酥啦。

材料

  • 中筋面粉 100g
  • 低筋面粉 100g
  • 咸蛋黄 10个
  • 豆沙 150g
  • 猪油 85g
  • 白砂糖 15g

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