Image alt

清热消暑绿豆糕

绿豆糕是中国传统特色糕点之一，属夏日消暑小食。这道外观漂亮，口感香甜，入口即化又清热解暑的绿豆糕。

时间
甜香
口味
蒸
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备好食材。
步骤：2
把脱皮绿豆放入容器中冲洗干净，加入适量清水后浸泡，放入冰箱冷藏一个晚上，取出淘洗干净滤干。
步骤：3
蒸锅内加入适量水，蒸架上铺上纱布，把浸泡好的绿豆铺上，盖上锅盖大火蒸50分钟左右。
步骤：4
（期间把蔓越莓剁碎，薄荷叶切碎）。
步骤：5
把蒸好的绿豆取出，用压泥器或放入锅中用勺子拌压成泥。
步骤：6
准备不粘锅一个，开中小火，锅中加入黄油化开，倒入绿豆泥进行不停的翻炒，让绿豆泥吸收油分；待绿豆泥炒稍微干一点时，把低卡糖和麦芽糖倒入一起翻炒，直至绿豆泥能抱成团后取出待凉。
步骤：7
把绿豆泥平均分成3份，一份加入抹茶粉搅拌均匀，一份加入蔓越莓搅拌均匀，一份加入薄荷叶，另一份再随意分成二份即可。
步骤：8
依次把各绿豆泥分成30克左右搓成圆形，依次放入绿豆糕模具（模具上涂抹一点油可以防粘）中压一下取出即可。
步骤：9
最后可以用包装袋，装好放入冰箱，冷藏后味道更佳，自己吃或送朋友都很适宜。
步骤：10
好吃又好看。

材料

  • 脱皮绿豆 400g
  • 低卡糖 15g
  • 抹茶粉 3g
  • 薄荷叶 适量
  • 黄油 110g
  • 模具 1副

猜你喜欢