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玫瑰腊肉滇式月饼

云腿月饼好像再无花样可以翻新， 不如借其形式换成腊肉试一试， 仅仅是火腿换成了腊肉而已，其他无改，也只能叫个滇式月饼， 腊肉浓香，满眼皆肉，搭配玫瑰酱，似也不错。。。。

时间
咸甜
口味
烘焙
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
馅料：玫瑰酱（取花瓣）50克，熟糯米粉20克，煮熟的腊肉130克，白糖100克，蜂蜜15克。
步骤：2
腊肉去皮，切成碎丁。
步骤：3
加入熟面粉，白糖，混合均匀。
步骤：4
加入玫瑰酱，蜂蜜。
步骤：5
拌匀，备用。
步骤：6
饼皮：面粉276克，泡打粉3.5克，小苏打1克，白糖23克，盐1克，鸡蛋55克，水55克，花生油80克，蜂蜜37克。
步骤：7
鸡蛋，蜂蜜，白糖，盐，油，水倒入大碗，搅拌均匀。
步骤：8
将面粉，泡打粉，小苏打混合筛入糖油液中。
步骤：9
拌和成柔软面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
步骤：10
将面团和馅料分别分割成16份。
步骤：11
取一块面剂按扁，放入馅料。
步骤：12
包起来。
步骤：13
收口向下放置，略微按扁。
步骤：14
摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟左右。
步骤：15
表面金黄出炉。

材料

  • 玫瑰酱 （取花瓣）50克
  • 熟糯米粉 20克
  • 煮熟的腊肉 130克
  • 白糖 100克
  • 蜂蜜 15克
  • 面粉 276克
  • 泡打粉 3.5克
  • 小苏打 1克
  • 白糖 23克
  • 盐 1克
  • 鸡蛋 55克
  • 水 55克
  • 花生油 80克
  • 蜂蜜 37克

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