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混搭的意式奶油包

时间
奶香
口味
烘焙
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中。
步骤：2
2、搅打至出现粗膜放入黄油，搅打至可以拉出不易破的薄膜，进行基础发酵，时间大概40分钟，我是直接放入了冰箱冷藏发酵（吐司不建议全部冷藏发酵）。
步骤：3
基本发酵后，将面团分割成60-80克，回温15分钟后，滚圆。
步骤：4
将小面团放入到美的补湿烤箱中，温度32度，时间40分钟。
步骤：5
5、在烤箱顶部加入20毫升的水，制作蒸汽给二发足够的湿度，美的这款PT2011W补湿烤箱是与王森名厨中心联合研发的，对于做面包来说，堪称神器。箱外随时补水，欧包制作蒸汽，信手拈来！
步骤：6
2发后，烤箱预热165度，中层，烘烤18-22分钟，根据上色酌情调整时间。
步骤：7
7、出炉后自然摊凉，在面包表面刷一点蜂蜜，占一些椰蓉，或者是奶粉也可以。
步骤：8
马斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬松，分次加入淡奶油，面包胚从中间抛开，将意式奶油挤入到面包中，抹平表面即可。

材料

  • 高粉 200克
  • 牛奶 90克
  • 白砂糖 25-30克
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 1克
  • 新鲜酵母 7.5克
  • 黄油 25克
  • 马斯卡朋奶酪 50克
  • 淡奶油 500克
  • 白砂糖 50克

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