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原味小餐包

时间
甜味
口味
烤
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。
步骤：2
倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。
步骤：3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
步骤：4
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
步骤：5
然后将面团揉成光滑的面团。
步骤：6
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
步骤：7
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
步骤：8
取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。均匀撒一层低粉，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
步骤：9
发酵至两倍大。
步骤：10
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
步骤：11
成品图。

材料

  • 牛奶 260克
  • 低粉 100克
  • 酵母粉 5克
  • 白糖 60克
  • 鸡蛋 一个
  • 面包粉 400克
  • 黄油 30克
  • 盐 5克

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