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荠菜小馄饨

突然想吃上海的荠菜小馄饨，也是在网上买的，点干荠菜自己做起。

时间
咸鲜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
网上买了干荠菜。
步骤：2
用水泡一个小时，就是这样碎的。
步骤：3
还带着根。
步骤：4
把它们切碎，用手抓干水份。
步骤：5
首先肉里加少量水搅拌，让肉吃上水，在加第二次水，搅打上劲。
步骤：6
加盐，蚝油，胡椒粉，酱油，鸡精拌均匀。
步骤：7
放入鸡蛋1个，搅拌匀
步骤：8
放葱花，姜沬，烧热油泼上去。
步骤：9
把荠菜放肉里拌好。
步骤：10
来包馄饨了，教大家两种包法。
步骤：11
取皮子，让它尖角朝上，中间放馅。
步骤：12
用水把边湿润，向上对折。
步骤：13
把尖角朝下，中间用筷子压一下。
步骤：14
再把左右两个尖角用点水粘住捏紧，包好了。
步骤：15
把正方形皮子中间放馅。
步骤：16
四边也是要用水湿润向上对折。
步骤：17
封囗向下，左右两个角用水湿润压住，成元宝状。
步骤：18
水烧开下入馄饨，煮熟放入调好料汁的汤碗中，有高汤更佳。
步骤：19
开吃了，好好吃，天冷来一碗更赞。

材料

  • 荠菜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 猪肉沫 适量
  • 馄饨皮 适量

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