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麻酱烧饼

时间
其他
口味
烤
时间
一小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
380g面粉+2g酵母+10g糖+40g玉米油+210g清水揉成光滑的面团，静置20分钟。
步骤：2
90g芝麻酱+2g盐+3g五香粉+45g面粉+10g香油混合均匀。
步骤：3
8g蜂蜜+2g老抽+5g清水混合均匀。
步骤：4
面擀成大薄片。
步骤：5
均匀涂抹一层芝麻酱。
步骤：6
卷起来。
步骤：7
两端以最中间为分界线向中间对折，再折叠起来，想叠被子一样。静置15分钟。
步骤：8
再擀成一张大薄片。
步骤：9
再卷起来。
步骤：10
十等分。
步骤：11
取一块，两端捏紧，再向内折叠成小圆饼状。
步骤：12
刷一层蜂蜜水，沾一层芝麻。
步骤：13
烤箱200度预热。
步骤：14
200度上下火，中层烤25分钟。
步骤：15
成品图。

材料

  • 高筋粉 380g
  • 酵母 2
  • 糖 10
  • 玉米油 40
  • 水 210
  • 麻酱 90g
  • 盐 2g
  • 五香粉 3g
  • 面粉 45g
  • 香油 10g
  • 蜂蜜 8g
  • 老抽 2g
  • 水 5g

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