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陕西甑糕

时间
甜味
口味
蒸
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
红豆煮熟。（正宗的甑糕只用这种红腰豆，我喜欢用两种豆，小豆软烂丰富口感，大豆保持外形漂亮。）
步骤：2
煮熟的豆子沥掉水分，趁热加入白糖搅拌均匀。糖量根据喜好随意增减。
步骤：3
红枣洗净泡软。
步骤：4
去掉枣核，嫌麻烦可以不去。
步骤：5
糯米洗干净，可泡水可不泡。我一般都不泡。
步骤：6
准备干净容器，先铺一层米。
步骤：7
再铺一层豆。
步骤：8
再一层米一层枣。
步骤：9
最后铺一层米。
步骤：10
表面铺满枣，枣子多铺一点更好吃。
步骤：11
用个玻璃碗看起来更清楚，就是一层一层码食材。
步骤：12
压力锅加水放入支架，将装好食材的碗放进去，碗里加水没过食材。
步骤：13
用压力锅最高档蒸熟。
步骤：14
用勺子将红枣抹平成枣泥，蒸熟之后层次很分明。
步骤：15
一次蒸的多可以分成几份儿冷冻保存，吃的时候拿出来蒸透就好了。
步骤：16
拿一份扣在盘里，喜欢甜的表面还可以撒糖或者浇蜂蜜水。

材料

  • 糯米 适量
  • 红枣 适量
  • 红豆 适量
  • 红腰豆 适量
  • 白砂糖 适量

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