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菠菜鸡蛋水晶饺

“好吃不过饺子”，今天来做个柳叶形状（也有叫麦穗）水晶皮的素馅饺子，绿油油的菠菜，搭配鸡蛋和胡萝卜，品尝春天的味道……

时间
清淡
口味
蒸
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
起锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋滑炒，尽量碎一点。
步骤：2
菠菜焯水后切碎，胡萝卜切细末（忘拍了）。
步骤：3
起锅放油，先下胡萝卜碎翻炒，再把菠菜和蛋一起翻拌，调虾皮香菇粉、盐、生抽、香油等拌匀放凉备用。
步骤：4
两种粉混合，加热水和成团、搓条、下剂子、搓圆（跟之前鸭汤饺子操作相似）。
步骤：5
取一个小球压扁擀皮包入馅料（自己会包的形状就好）放入蒸笼。
步骤：6
蒸锅上汽后蒸5-6分钟。

材料

  • 菠菜 200g
  • 鸡蛋 3个
  • 胡萝卜 1根
  • 澄粉 75g
  • 木薯淀粉 75g
  • 热水 120g
  • 猪油 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 虾皮香菇粉 适量

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