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彩色水饺

结婚前，我是不会包饺子的，这手艺还是先生那学会的。想当年，他包饺子不仅速度快，还耐看，如今，他说我青出于蓝而胜于蓝，我喜欢包彩色水饺，色彩缤纷，看上去就有食欲。

时间
咸鲜
口味
煮
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
把三种面粉分别和水，盐，油（主料里的平均分）揉成光滑的面团，醒30分钟左右，接下去拌馅，馅料如上图所示。
步骤：2
把肉剁成肉末，加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，生抽和蚝油朝一个方向搅拌，拌至发粘为止。
步骤：3
再加入生姜粉和五香粉拌匀。
步骤：4
马蹄胡萝卜剁成碎末。
步骤：5
放入肉馅里拌匀。
步骤：6
这时面也醒的差不多了，用擀面杖擀成薄一点的面皮，用炼乳瓶底按成圆形，这样的饺子皮不大不小刚刚好。
步骤：7
这下可以把葱放进肉馅里。
步骤：8
朝一个方向搅拌均匀。
步骤：9
三种颜色的饺子皮。
步骤：10
分别放上馅料，包成自己喜欢的形状。
步骤：11
依次摆在小盒子里。
步骤：12
碗里放入虾皮，猪油和开水，把焯好的青菜盛在碗里。
步骤：13
高压锅里放入开水烧滚后，把饺子倒进去，盖上盖子，大火烧开再烧1分钟左右，关火2分钟后就得揭开锅盖，这样的饺子皮有嚼劲。
步骤：14
夹个看看，诱人不？
步骤：15
咬一口，满满的馅料。
步骤：16
来个特写。
步骤：17
成品图。
步骤：18
装在盘里，再来一张，是不是挺喜欢。

材料

  • 紫薯面粉（黑米面粉，玉米面粉） 各90克
  • 盐 3克
  • 油 6ml
  • 清水 130-140ml
  • 五花肉 300g
  • 马蹄 4个
  • 胡萝卜 小半个
  • 小葱 70g
  • 青菜 2棵
  • 虾皮 少许
  • 猪油 少许
  • 盐 5.5g
  • 味达美臻品特级生抽 9ml
  • 味达美臻品蚝油 6ml
  • 胡椒粉 1g
  • 料酒 4.5ml
  • 白糖 5g
  • 老抽 4.5ml
  • 五香粉 1g
  • 生姜粉 1g

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