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烫面青菜鸡蛋盒子
时间
咸鲜
口味
煎
时间
廿分钟
难度
普通
制作过程
步骤：1
面粉和盐混合，用80℃左右热水烫面，稍凉后揉成光滑偏软面团，盖湿布饧发半个小时以上。
步骤：2
青菜清洗干净，下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
步骤：3
挤干水分切细。
步骤：4
鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒和少许水打散。
步骤：5
锅中放油，放入蛋液用筷子滑散。
步骤：6
放入青菜和虾皮。
步骤：7
加盐和蚝油拌匀。
步骤：8
饧发好的面团分成小剂子（这是一部分）。
步骤：9
擀成圆片。
步骤：10
放入馅料。
步骤：11
做成盒子。
步骤：12
平底锅刷油，放入盒子煎制。
步骤：13
翻面再煎，两面各翻两遍就熟了。
步骤：14
很美味的盒子，受到家人好评。
材料
青菜 适量
鸡蛋 3个
虾皮 适量
面粉 300g
盐 2g
热水 180g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
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青菜清洗干净，下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
挤干水分切细。
鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒和少许水打散。
锅中放油，放入蛋液用筷子滑散。
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