作为出生于农村的80后的南方人，从小却喜欢吃包子。记得小的时候，每年的端午节前，我的小姨夫总会骑着他的二八大杠自行车，用个布袋子装十几个包子来我家，送包子给我们吃，那时候能有大肉包吃别提有多高兴了。随着现在生活水平的提高，可以享受各种美食，但是永远都忘不了小时候的味道。
500g面粉中，加入5g酵母、250g温开水揉面。
揉到面光、盆光、手光，大约5分钟；盖上保鲜膜或盖子发酵。
发酵至2倍大。
出现蜂窝状。
二次揉面，分成均匀的机子小荠子，每个大约45g
凉水上锅，盖上盖子，再次醒发20分钟。
开大火，水开后调中火蒸15分钟，关火再闷5分钟后开锅盖。
成品出锅。
美味的鹌鹑蛋肉包就做好啦。