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茄子盖饭

茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。

时间
酱香
口味
烧
时间
半小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
步骤：2
食材准备好。
步骤：3
茄子切块。
步骤：4
葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
步骤：5
汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤：6
放入茄子翻炒。
步骤：7
炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
步骤：8
放入葱片和之前调好的料汁。
步骤：9
翻炒均匀入味。
步骤：10
加入蒜碎翻拌。
步骤：11
大火收汁，关火出锅。
步骤：12
米饭放入模具中凹出造型。
步骤：13
放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。

材料

  • 圆茄子 1个
  • 大米 2人份
  • 葱 1段
  • 蒜 5瓣
  • 食用油 2汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 郫县豆瓣酱 半汤匙
  • 醋 半汤匙
  • 甜面酱 1汤匙

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