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山药奶香馒头

时间
甜味
口味
蒸
时间
数小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
准备好山药。
步骤：2
去皮，切成薄片。
步骤：3
上锅隔水蒸熟(20分钟左右)。
步骤：4
放入料理机，打成泥。
步骤：5
取300克面粉。
步骤：6
加入山药泥、纯牛奶、酵母、糖。
步骤：7
搅拌成大棉絮。
步骤：8
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处醒发至两倍大。
步骤：9
发酵好的面团。
步骤：10
分成8个均匀的小剂子。
步骤：11
取出一个小面团，再次排气，揉成光滑的面团。
步骤：12
搓成稍高的馒头形状。
步骤：13
依次全部做完，冷水上锅，放入蒸锅中，再次醒发20分钟。
步骤：14
开大火，出气后，蒸15分钟，关火后再虚蒸3~5分钟。
步骤：15
好了。
步骤：16
成品图。

材料

  • 中筋面粉 300克
  • 山药泥 200克
  • 纯牛奶 50克
  • 糖 30克
  • 酵母 3克

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