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牛尾雪浓汤
牛尾雪浓汤，天气转凉时的一道滋补养生美食。营养丰富、简单易做。汤色呈乳白色，拍照时略有色差。
时间
咸鲜
口味
炖
时间
数小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
选择新鲜牛尾骨。
步骤：2
用清水洗净。
步骤：3
浸泡四小时以上，中间可以每半小时换一次水。
步骤：4
焯水后捞出洗净。炖锅中放入牛尾骨、整个洋葱、葱、姜、料酒、花雕酒和足量的水，大火烧开后，撇净浮沫，转小火慢炖约三小时。晾凉放入冰箱冷藏。
步骤：5
白萝卜切滚刀块备用。牛尾汤冷藏数小时后表面浮油凝固，用勺子刮去浮油。
步骤：6
把汤加热，捞出洋葱，放入白萝卜块，加盐调味。小火炖40-50分钟，萝卜变透明后关火。
步骤：7
食用时可根据喜好添加白胡椒粉、陈醋等调味。
材料
牛尾 500g
洋葱 1个
白萝卜 250g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
花雕酒 适量
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选择新鲜牛尾骨。
用清水洗净。
浸泡四小时以上，中间可以每半小时换一次水。
焯水后捞出洗净。炖锅中放入牛尾骨、整个洋葱、葱、姜、料酒、花雕酒和足量的水，大火烧开后，撇净浮沫，转小火慢炖约三小时。晾凉放入冰箱冷藏。
白萝卜切滚刀块备用。牛尾汤冷藏数小时后表面浮油凝固，用勺子刮去浮油。
把汤加热，捞出洋葱，放入白萝卜块，加盐调味。小火炖40-50分钟，萝卜变透明后关火。
食用时可根据喜好添加白胡椒粉、陈醋等调味。