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鱼鳍豆腐汤

半丝半缕，恒念物力维艰。一粒一粟，盛世亦当珍。

时间
咸鲜
口味
炖
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭，共有两条鳜鱼，一条河鲈鱼。
步骤：2
把鱼骨和鱼鳍分开。
步骤：3
用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。
步骤：4
不粘锅刷少许油，把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片，开小火烧点热水。
步骤：5
把煎好的鱼鳍倒入砂锅。
步骤：6
接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。
步骤：7
大火烧开，撇去浮沫，炖至汤白加入适量的盐。
步骤：8
接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。
步骤：9
煮五分钟后，加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高，保温性比较好，不用担心青菜熟不了。
步骤：10
把青菜叶调整到周边，洒上香葱碎和一点香菜叶。

材料

  • 鱼鳍 适量
  • 青菜 3片
  • 内酯豆腐 半块
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 海虹 6粒
  • 盐 适量
  • 香葱 适量
  • 姜片 适量
  • 香菜 适量

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