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柠檬泡椒脱骨鸡爪
酸辣爽口。
时间
酸辣
口味
煮
时间
数小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
新鲜鸡爪。
步骤：2
清水浸泡30分钟。
步骤：3
剪去趾甲，洗净。
步骤：4
冷水下锅。
步骤：5
加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。
步骤：6
中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
步骤：7
小火煮5分钟。关火焖5分钟。
步骤：8
凉水冲洗几遍。
步骤：9
冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。
步骤：10
用小刀沿每个爪子划一刀。
步骤：11
一个个去骨。这是个技术活。
步骤：12
去除骨头的鸡爪。
步骤：13
适量泡椒，适量泡椒水。
步骤：14
姜末，小米椒，蒜蓉。
步骤：15
香菜切小段。
步骤：16
所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。
步骤：17
抓匀。
步骤：18
昨天做的红油舀入3小勺。
步骤：19
撒上香菜。
步骤：20
抓拌均匀，腌个两三个小时即可。
步骤：21
成品。
步骤：22
成品。
材料
鸡爪 适量
柠檬 适量
泡椒 适量
姜片 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
盐 适量
小米椒 适量
蒜蓉 适量
生抽 适量
味精 适量
红油辣椒 适量
香菜 适量
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新鲜鸡爪。
清水浸泡30分钟。
剪去趾甲，洗净。
冷水下锅。
加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。
中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
小火煮5分钟。关火焖5分钟。
凉水冲洗几遍。
冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。
用小刀沿每个爪子划一刀。
一个个去骨。这是个技术活。
去除骨头的鸡爪。
适量泡椒，适量泡椒水。
姜末，小米椒，蒜蓉。
香菜切小段。
所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。
抓匀。
昨天做的红油舀入3小勺。
撒上香菜。
抓拌均匀，腌个两三个小时即可。
成品。
成品。